• 今回の商品は「カベルネ・ソーヴィニヨン種の黒ぶどう」を使用しています。

    赤ワイン用のぶどう品種として知られています。

    神戸市北区の農家さんを訪問し、

    このぶどうについてお話を聞いてきました。

    農家さんについて

    約30年前から栽培を開始。

    良いぶどうを作るためのチャレンジや、病気を予防する対策は惜しみません。

    2020年は新しい肥料を使った試みがうまくいったため、2021年は広く展開していくそうです。

    北区の生産者としてのプライドを持っており、熱い想いを感じました。

    気候について

    北区は寒暖差があり、ぶどうにとって良い環境です。

    寒暖差がないと色がつかなくなります。

    品種によりますが、色がつかないと甘くなりません。

    栽培の苦労

    1. 4月から6か月間、不要な枝や葉を除くため毎日チェック
    2. 霜対策のため、早朝に確認し、必要であれば風を通す
    3. 鳥獣対策のための爆発音の使用。このガス代がコストに。
    4. 収穫には1週間かかるが、収穫者を集めるコスト

    このような苦労の末、おいしいぶどうが育ちます。

    カベルネ・ソーヴィニヨン

    収穫時期は9月。

    ワインにすると、しっかりとした渋みとボディが形成されます。

    レアチーズケーキには、このジュースとワインを使っているんです。

    もちろん全て神戸産です。

    ジュースにするにはもったいないぐらい高級なぶどうを贅沢に配合しました。

    ジュースは最初にすっきりとした甘みを感じ、徐々にぶどうの深い味わいを感じます。

    収穫体験

    実際に収穫作業もお手伝いしました。

    1房1房、傷をつけないように丁寧に収穫します。

    訪問した農家さんには、2500本もの木があるので、全て収穫するのはとても大変です。

    非常に良い経験をさせていただきました。

    レアチーズケーキ試食

    農家訪問の際、関係者の方々にレアチーズケーキの試食評価をしていただいたので、コメントをいくつか載せます。

    1. 華やかな風味でぶどうを感じる
    2. 濃厚、深み、コクを感じておいしい
    3. 香り、食感ともに好き

     

     

    私たちの「美味しいものを作りたい」という想いがつまった

    「神戸カベルネ レアチーズケーキ」をお楽しみください。

     

  •  

    みなさま、こんにちは。
    このたび、ex’fromage の第3弾商品

    「神戸カベルネ レアチーズケーキ」を発売いたしました。

    神戸のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用したレアチーズケーキです。

    こちらの商品は数量限定販売です。

    21年5月14日時点の販売場所(期間限定)をお知らせします。

    ①JR新神戸駅

    ②関西国際空港 ターミナル2

    国際線ゲートエリア アプローズ

    お立ちよりの際は是非お手に取っていただけると嬉しいです。

     

    次回の記事では、神戸カベルネ・ソーヴィニヨンについてご紹介します。

     

     

  • 久しぶりの更新です。ここ数か月、通販サイトでの販売を模索していました。

    現在、以下3ヶ所のサイトで販売をさせてもらっています。

    是非クリックしてみてください。

    【ひょうごマニア】

    https://item.rakuten.co.jp/hyogomania/kbqbb–s000282/

    【ひょうごの特産品】

    https://store.shopping.yahoo.co.jp/hyogo-tokusanhin/199-1.html

    【シーブランド神戸】

    https://www.cbland-kobe.com/SHOP/pid_c4002.html

    https://www.cbland-kobe.com/SHOP/pid_c4003.html

  • ご無沙汰しております。

    コロナウィルスの影響で神戸もめっきり人が減ってしまいました。

    観光には最適な気候になってきたのに残念です。

    さて、ex’fromage KOBEではこのたび、ネット通販をはじめました。

    といっても兵庫県物産協会さんのページに掲載いただいてる形ですが。

    注文ページは以下になります。

    https://store.shopping.yahoo.co.jp/hyogo-tokusanhin/199-1.html

    コロナ終息後に神戸で皆様にお会いできる日を楽しみにしております。

     

     

  • このたび、「神戸シャルドネレアチーズケーキ」は

    神戸セレクション2020のグランプリを受賞しました。

    エントリー60商品のうち、書類審査・プレゼン審査・試食審査の

    総合評価でグランプリに選んでいただきました。

    みなさま、ありがとうございました。

    2020年は一層、神戸に根ざしたお土産として展開してまいります。

    今後もよろしくお願いします。

     

  • 更新が滞っていました。申し訳ありません。

    今回の商品は「シャルドネ種の白ぶどう」を使用しています。

    農家さんにそのぶどうについてを伺いました。

    シャルドネはワイン用の品種なんです。

    黄金色の色味、香り、甘みが特徴。

    神戸のぶどうづくりは

    ワインの産地「フランス・ドイツ」を視察、栽培方法を学ばれたそうです。

    神戸は地中海気候に近いということで、栽培がしやすい。

    また、減農農法で農薬をできるだけ使わず、

    こだわりをもって栽培されていました。

    農園は明石大橋が見える丘にあり、キレイなぶどうが実っていましたよ。

     

     

  • みなさま、こんにちは。
    チーズプロフェッショナルの三觜です。
    このたび、9月2日からex’fromage の
    第3弾商品「神戸シャルドネ レアチーズケーキ」を
    発売いたしました。
    この商品に使用しています「シャルドネ種の白ぶどう」を
    栽培している農家さんを訪問して来ました。
    そこでの話をここで紹介していこうと思います。

  • アントレマルシェ三ノ宮店にて
    淡路島レモンレアチーズケーキを特設売り場にて販売中。
    「淡路島レモンが香る、芳醇レアチーズケーキ体験」を
    是非、お楽しみください。爽やかで少しビターな風味が
    春夏にピッタリですよ!!

  • 本日からex’fromage KOBE 第2弾商品を発売いたします。
    商品は
    「淡路島レモン レアチーズケーキ」です。
    淡路島のレモンのみを使用した爽やかで少しビターな大人向けの風味に仕上げております。
    JR新神戸駅、三ノ宮駅のアントレマルシェにて本日から並んでおります。
    是非、手にとってみてください。
    よろしくお願いします。

  • 2019年3月13日に
    「ex’fromage KOBE 濃密レアチーズケーキ」の発売3ヶ月を記念して、
    商品サンプル無料配布を実施いたします。

    <場 所>
    JR三ノ宮駅南側、フラワーロードを挟んだ両側の歩道 ①神戸マルイ前 ②そごう神戸店前

    <時間>
    上記2箇所とも以下の通りです。
    1回目/8:00~10:00  2回目/11:30~14:00  3回目/16:00~18:00

    ・配布サンプルは、「濃密レアチーズケーキ67g」1個とパンフレットをセットにしたものです。
    ・サンプルの配布数量は5,000個を予定しています。サンプルは無くなり次第終了となります。
    ・雨天などの状況により、やむなく中止する場合があります。


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